Tuzlu susamlı çatlak kurabiye nasıl yapılır?

Tuzlu susamlı çatlak kurabiye, hem lezzeti hem de kıtırlığı ile atıştırmalıklar arasında yer alan popüler bir tariftir. Geleneksel Türk mutfağında sıkça tercih edilen bu kurabiyeler, özellikle çay saatlerinde misafirlere ikram edilmekte ve çay ile uyum sağlamaktadır. İşte tuzlu susamlı çatlak kurabiyenin yapımına dair detaylı bir rehber.

Tuzlu susamlı çatlak kurabiye için gerekli malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
• Susam (üzeri için)

Kurabiyelerinizi hazırlamadan önce, malzemelerinizi önceden hazırlamak önemlidir. İşte adım adım hazırlık aşaması:

• Oda sıcaklığındaki tereyağını bir kaba alın ve üzerine sıvı yağı ekleyin.
• Yoğurdu, tuzu ve şekeri de ekleyerek karıştırın.
• Kabartma tozunu ekleyin ve karışımın homojen bir kıvam almasını sağlayın.
• Unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Hamur hazır olduktan sonra, kurabiyelere şekil vermeye geçebilirsiniz:

• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
• Her bir parçayı avuç içinde yuvarlayarak top haline getirin.
• Topları hafifçe düzleştirip, üzerine susam serpin.
• Kurabiyelerin çatlaması için üzerine bir çatal veya bıçak ile hafifçe baskı yapın.

Kurabiyelerinizi hazırladıktan sonra pişirme aşamasına geçebilirsiniz:

• Fırını 180 dereceye önceden ısıtın.
• Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizin.
• Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika, altın sarısı bir renk alana kadar pişirin.
• Kurabiyeleri fırından aldıktan sonra bir süre soğumaya bırakın.

Tuzlu susamlı çatlak kurabiyeleri, çay saatlerinde ya da atıştırmalık olarak servis edebilirsiniz. Yanında zeytin, peynir veya çeşitli mezelerle sunarak lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, kurabiyeleri hava geçirmeyen bir kapta muhafaza ederek tazeliğini koruyabilirsiniz.

Tuzlu susamlı çatlak kurabiye, pratik yapımı ve lezzeti ile mutfaklarda sıklıkla yer bulmaktadır. Bu tarifle, evde kolayca hazırlayabileceğiniz ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz harika bir atıştırmalık elde etmiş olacaksınız. Afiyet olsun!