Sıvı yağlı portakallı çatlak kurabiye nasıl yapılır?

Portakallı çatlak kurabiye, hem lezzeti hem de görünümü ile dikkat çeken bir tatlı çeşididir. Özellikle çay saatlerinde veya özel günlerde ikram edilebilecek bu kurabiyeler, sıvı yağ kullanılarak yapıldığı için hafif bir dokuya sahiptir. Aşağıda, sıvı yağlı portakallı çatlak kurabiye tarifinin detayları ve yapım aşamaları yer almaktadır.

Sıvı yağlı portakallı çatlak kurabiye için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı portakal suyu
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• Alabildiği kadar un (yaklaşık 3-4 su bardağı)
• Pudra şekeri (üzeri için)

Kurabiyelerin hazırlanma aşamasında aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

1. İlk olarak, geniş bir karıştırma kabında sıvı yağ, portakal suyu, yoğurt ve toz şekeri bir araya getirin. Karışımın iyice homojen hale gelmesi için bir mikser veya çırpıcı ile çırpın.

2. Ardından, yumurtaları ekleyin (bir yumurtanın sarısını üzeri için ayırmayı unutmayın) ve karıştırmaya devam edin.

3. Kabartma tozu ve vanilini ekleyin, ardından azar azar un ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar un eklemeye devam edin.

4. Hamur hazır olduktan sonra, bir süre dinlendirmek için üzerini örtün ve 15-20 dakika bekletin.

Dinlendirilmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayın. Daha sonra bu yuvarlak hamurları önce ayırdığınız yumurta sarısına, ardından pudra şekerine bulayın. Bu işlem, kurabiyelerin çatlamasını ve güzel bir görünüm kazanmasını sağlayacaktır.

1. Hazırladığınız hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.

2. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Kurabiyelerin altı hafif pembeleşene kadar pişirmeye devam edin.

Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra biraz soğuması için bekletin. Soğuduktan sonra üzerine ekstra pudra şekeri serpip servis edebilirsiniz. Ayrıca, portakallı çatlak kurabiyeleri yanında çay veya kahve ile sunmak, tatlı ve ekşi lezzetlerin uyumunu artıracaktır.