Çatlak ıslak kurabiye tarifi nasıl yapılır?

Çatlak ıslak kurabiye, ülkemizdeki popüler tatlılardan biri olup, hem lezzeti hem de görünümü ile dikkat çekmektedir. Bu kurabiyelerin dış yüzeyindeki çatlaklar, pişirme süreci sırasında oluşur ve onlara karakteristik bir görünüm kazandırır. İçerisinde yoğun bir çikolata lezzeti barındıran bu tarif, çay saatlerinin ve özel günlerin vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır. İşte bu lezzetli kurabiyenin tarifine dair detaylı bir rehber.

Çatlak ıslak kurabiye için gerekli malzemeler şunlardır:

• 250 gram bitter çikolata
• 125 gram tereyağı
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• Hindistan cevizi veya pudra şekeri (üzeri için)

Kurabiyenin hazırlanışı aşamaları şu şekildedir:

İlk olarak, bitter çikolatayı ve tereyağını bir kapta benmari usulü eritin. Benmari usulü, bir kabın içerisine su koyarak ve üzerine başka bir kabı yerleştirerek yapılan bir eritme yöntemidir. Bu yöntem, çikolatanın yanmadan erimesini sağlar. Eridikten sonra karışımın biraz soğumasını bekleyin.

Başka bir kapta, yumurtaları ve toz şekeri bir mikser yardımıyla çırpın. Karışımın krema kıvamına gelmesi gerekiyor. Bu aşamada, yumurtaların şekerle iyice özdeşleşmesi önemlidir.

Soğuyan çikolata ve tereyağı karışımını yumurta ve şeker karışımına ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra, un, kabartma tozu ve vanilini ekleyip homojen bir hamur elde edene kadar karıştırmaya devam edin.

Elde edilen hamuru bir süre dinlendirin. Bu, kurabiyelerin daha iyi şekil almasını ve lezzetinin oturmasını sağlar. Hamuru buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletebilirsiniz.

Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayın. Daha sonra bu topları önce hindistan cevizi veya pudra şekerine bulayın, ardından yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 10-12 dakika kadar pişirin. Kurabiyelerin dışının çatlamış olması, onların piştiğinin göstergesidir.

Çatlak ıslak kurabiyelerinizi sıcak çikolata, kahve veya çay ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, üzerine çikolata sosu dökerek veya dondurma ile sunarak farklı bir tat deneyimi elde edebilirsiniz.